Laboratorio di Panificazione e Pasticceria

Che cosa succede qui

Spazio dedicato alla trasformazione dei cereali: dagli impasti e le lievitazioni fino alla cottura e alla proposta commerciale. Utile anche per ragionare su grani, farine e identità dei prodotti da forno siciliani.

• Gestione di impasti, bighe e lievitazioni controllate
• Cottura in forno e valutazione del prodotto finito
• Progettazione di linee di pane e dolci da forno
• Analisi dei costi di produzione e del prezzo di vendita